OFF 02: THÉ ET CAFÉ

Dans ce format court de 101 Visages OFF, le photojournaliste Reza parle avec Emma Sednaoui d'un geste qu'il a photographié pendant des décennies : le thé ou le café offert à celui qui arrive. Il raconte l'accueil sous la tente des Bédouins, où l'on sert à boire avant de demander le nom du visiteur, les codes de la cérémonie en Chine, et les mélanges de plantes qu'il compose lui-même après ses rencontres avec les herboristes des pays traversés.

Thé ou café, la première phrase du voyage

Dans ce format court de 101 Visages OFF, le photojournaliste Reza répond aux questions d’Emma Sednaoui, réalisatrice du podcast, sur deux boissons qu’on lui a tendues tout au long de ses reportages : le thé et le café. Il raconte que, du Maghreb à Pékin, la première question qu’il entendait en arrivant chez quelqu’un était presque toujours la même, « thé ou café », et qu’avec ces deux mots le premier échange avait déjà eu lieu. Pour lui, la manière de préparer, de verser, de nettoyer ou de refuser une tasse fait partie de l’histoire des peuples qu’il photographie, au même titre que les fêtes, les deuils ou les mariages : ce rapport au repas et aux objets du quotidien dit quelque chose du lien de chaque civilisation avec la vie. Il décrit en détail l’accueil chez les Bédouins du Sinaï : le voyageur s’assoit dos à la tente, à la limite d’un périmètre invisible, on lui apporte le thé avant toute question, et ce n’est qu’après qu’il a bu et mangé qu’on lui demande son nom et d’où il vient. Il évoque aussi la cérémonie chinoise, où chaque geste obéit à un code.

La fin de l’épisode porte sur ses propres infusions. Grand buveur de thé, Reza explique qu’il passe beaucoup de temps auprès des herboristes de chaque pays qu’il traverse, qu’il considère comme les dépositaires d’un savoir accumulé pendant des milliers d’années, et qu’il compose ses mélanges avec des plantes de plusieurs régions, comme la vanille de la Réunion ou la camomille d’Inde. « C’est la nature qui m’aide beaucoup », dit-il, pour sortir de tout ce qu’il a vu.

Pour aller plus loin

• studioreza.com, le site où acheter le tirage de la photographie de l’épisode
• La campagne de financement participatif du podcast 101 Visages

Les références de l’épisode

• Les Ateliers Reza : l’association qui produit 101 Visages, présenté comme un projet de transmission.
• Webistan : l’agence qui soutient le podcast.
• Rachel Deghati : coautrice de l’idée originale du podcast et directrice éditoriale.

Au fil de l’épisode

• 00:00:00 : présentation du format court 101 Visages OFF et du sujet, le thé et le café comme geste d’hospitalité
• 00:00:51 : « thé ou café », la question entendue par Reza en arrivant chez les gens, du Maghreb à Pékin
• 00:01:40 : ce que la tasse chaude change dans une rencontre, même en plein été
• 00:02:28 : les vertus attribuées à chaque boisson et les plantes qui ont voyagé avec l’homme
• 00:04:14 : la place des rituels dans ses reportages, entre fêtes, deuils et mariages
• 00:04:57 : ce que la façon de boire et de manger dit d’une civilisation, des tentes du Sinaï à la Chine
• 00:06:27 : l’accueil chez les Bédouins, le thé servi avant toute question
• 00:08:00 : la recette de Reza et sa relation à la nature
• 00:08:42 : les herboristes rencontrés dans chaque pays
• 00:10:11 : ses mélanges de plantes venues de plusieurs régions

FAQ

Que raconte Reza sur le thé et le café dans 101 Visages OFF ?

Le photojournaliste Reza explique que, du Maghreb à Pékin, on lui a presque toujours demandé « thé ou café » en arrivant quelque part. Selon lui, ces deux mots ouvrent déjà la rencontre, et la manière de préparer et de servir la boisson fait partie de l’histoire des peuples qu’il a photographiés pendant des décennies.

Comment les Bédouins du Sinaï accueillent-ils un voyageur ?

D’après Reza, le voyageur s’assoit dos à la tente, à la limite d’un périmètre invisible qui protège l’intimité de la famille. On lui apporte le thé ou un petit café avant toute question. Ce n’est qu’une fois qu’il a bu et mangé qu’on lui souhaite la bienvenue et qu’on lui demande son nom et d’où il vient.

Pourquoi Reza fréquente-t-il les herboristes ?

Reza dit passer beaucoup de temps avec les herboristes de chaque pays qu’il visite, parce qu’ils portent selon lui la continuité d’un savoir humain sur les plantes accumulé pendant des milliers d’années. Il leur demande la vertu de chaque plante et compose ensuite ses propres infusions en mêlant des plantes de plusieurs régions.